貓&喵的小日常

上次做這個東西大概快兩年了，後來其實家裡漸漸不愛吃這一味；但今年突然想到，還是要來複習一下。

其實這個不難，主材料就是扁魚跟小魚乾（全部用扁魚的話，顏色會更漂亮）；然後就是各式香料。

裡面要用的蒜酥跟油蔥酥，其實一度想要買現成的；但後來想想，其實那一包是不貴啦！

但平常家裡也沒用到，買了沒用完，可能會進垃圾桶；所以最後還是決定自己炸。

先放入扁魚小火炸到金黃後撈起，然後放涼打成粉狀。

再放小魚乾，一樣是炸到金黃色，再放涼打成粉狀。

爆香洋蔥末。

放入打好的魚。（如果全部是扁魚的話，顏色就不會那麼暗了）

然後依序放入醬油、香料等，然後趁熱裝罐。

裝罐完，就吃了一下邊邊的渣渣，感覺有點鹹；可能是因為我後面多放了一些醬油，如果拿來沾東西，可能就不用再加醬油了。

總共料理時間約為三個小時，含備料跟煮的時間。

其實我覺得做料理就是要有時間，有時間就可以做的很好；太趕的話，常常會出錯。

（結果這次忘了把芝蔴打成粉，結果芝蔴粒飄在上面；只能安慰自己～～是跟外面不一樣的各人特色啊！）

有興趣的人也可以試試看囉！但我覺得要放上一個月，等所有的味道融和了，吃起來才不會覺得有點衝突。

因為第一次做的時候，覺得味道都是各走各的，結果那罐開了放冰箱；隔了三個月再去吃，發現味道跟市售的差不多。

時間是能夠醞釀出美味的哦！

有興趣的人也可以自己試一下，畢竟自己做的比較安心嘛！