貓&喵的小日常

其實滷牛肉不是第一次，只是之前都是去市場買牛肉，用它附的滷包滷（有的滷包要收錢）

昨天媽媽說：有小白菜跟酸菜，想吃牛肉麵。

所以就決定來試滷一次，沒有滷包去滷的牛肉。

準備的材料有：洋蔥、紅白蘿蔔、蕃茄（原本要用大的，但家裡太多小蕃茄，所以就用小蕃茄）、辣豆瓣醬、蔥、薑、花椒、八角跟月桂葉、還有啤酒。

牛肉是去Costco買的牛腱肉，原本以為是兩大條，結果一拆開來發現是八小條；因為有點懶惰，所以就全下啦！

這次設定的目標是煮兩種：一是牛肉麵用的、另一是當滷味吃的。

牛肉麵～～主材料是洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄跟牛腱。

單滷的牛腱～～就是白蘿蔔跟牛腱。

作法：

1.放入蔥、 薑爆香（圖片是爆香完加了洋蔥下去炒）

2.然後放辣豆瓣醬炒香，再加入紅蘿蔔、牛腱一起拌炒。

3.倒入水、米酒煮滾，放入快鍋中煮。（這樣可以很快就軟）

4.滷牛腱的部分，是爆香完，然後放入啤酒煮滾，再倒入裝著白蘿蔔的鍋中煮。

我不敢用快鍋煮，怕它太爛，所以我煮好用悶的。不知道是不是放了啤酒，覺得還滿快就透了。

弄了一個晚上就這兩鍋，不知道味道如何；明天再來試試，因為聽說滷完最好放一個晚上，味道會更棒。