夏天是瓜瓜盛產的季節,家裡有很多冬瓜;每一年都想著要來煮冬瓜茶磚,但爸爸不愛喝甜的,媽媽說她之前煮失敗,叫我不要弄。
拖了很多年,今年,我下定決心,一定要來做一下。
現在網路真的很方便,打出關鍵字,就會有一堆人分享;像是Carol的,寫的就很詳細。
<材料>
冬瓜661克(約半條)、二砂661克、黑糖132克。(冬瓜:糖 = 1:1.2)
<做法>
1.冬瓜切薄片,然後放入二砂泡1個小時。
放一個小時出好多水,但底下還有砂糖顆粒~~
2.把冬瓜放在瓦斯爐上煮,煮到砂糖溶解,再加入黑糖煮沸。
3.轉微火,加鍋蓋慢慢煮2~2.5小時,糖水滴到碗裡會凝結,外加鍋邊會有反砂現象就可以了。
(只是,我大概加起來煮一小時,就可以了;不知道是甚麼原因,但它有成功結塊。)
倒出來很黏稠的黑糖冬瓜,放涼就會成塊了。
成塊的冬瓜,在未完全涼之前先切,不然就很難切了。
目前還沒拿來煮,但自己做的,真的比較安心;但也真的被含糖量嚇一跳,原來糖那麼多。喝的時候還是要適量啊!!
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