香菇釀肉
<材料>
豬絞肉($25)、紅蘿蔔1條(切細)、荸薺(去皮、拍扁剁碎)、玉米粒少許(切碎)、鮮香菇8朵
醬油、胡椒粉、鹽
<作法>
1.絞肉剁細細 ,放到鍋子裡面加上鹽巴先攪拌然後再放入胡椒粉、醬油調味。
2.絞肉加入紅蘿蔔、荸薺、玉米粒混合,我的肉/菜料比例-1:1。
3.香菇正面劃兩個V型,會出現一個星星的感覺;背面去蒂後,再撒一點麵粉,然後把剛處理的肉釀在上面(量不能多,不然怕會不熟)。
4.把香菇釀肉放入電鍋中蒸熟,湯汁的部分我會先取出。
5.燙好的花椰菜放在旁邊擺盤,然後把剛蒸出來的湯汁加一點鹽調味,再用太白粉勾薄芡,淋在香菇上面。
簡易牧羊人派
<材料>
豬絞肉($50)、紅蘿蔔1條(切塊)、西洋芹5條(切小段)、馬鈴薯1個、起司絲1小包(全聯有賣)
黑胡椒、鹽、蕃茄醬
<作法>
1.馬鈴薯切塊丟到電鍋蒸熟(不過我偷懶是整個丟進去,所以蒸了第二次才熟,切塊會比較快熟),然後用湯匙壓成泥狀。
2.紅蘿蔔先下油鍋炒一下,撈出備用;再放入豬絞肉炒香,再加入紅蘿蔔、西洋芹去炒,然後加入調味料調味,再加一點水煮軟。
3.把炒料放入烤盤中舖平,上面先放上起司絲,最後加上馬鈴薯泥,再放入烤箱烤至表面金黃。
金沙魚片
<材料>
鯛魚片一包、南瓜一小片、鹹蛋一個、麵粉一些。
<作法>
1.南瓜先蒸熟,過篩變成南瓜泥,加入麵粉跟水調成麵糊。
鹹蛋把蛋黃、蛋白分開,然後分別切細細。
2.魚片解凍切小片,然後裹上麵糊入油鍋炸成金黃,撈起濾油。
3.炒菜鍋裡放一點油,鍋熱後,放入鹹蛋黃炒到起沙,再加入魚片跟蛋白炒。
P.S.因為我沒放很多油,最後有點黏鍋,魚也變成碎碎的;如果要炸東西,可能油還是要多一點。
豌豆燴蛋豆腐
<材料>
豌豆一把、蛋豆腐一盒(切六塊)、紅蘿蔔半條(切片)、百合一個、鮮木耳一塊
鹽、胡椒粉
<作法>
1.蛋豆腐先放油去煎兩面,然後撈起備用。
2.紅蘿蔔先炒,然後再加入豌豆、木耳一起,最後放入百合。
3.放入蛋豆腐,再加水燜一下,再調味。
P.S.蛋豆腐我是用平底鍋煎。
其實時間是足夠的,但下午跑去一趟 COSTCO 回來,就有點急躁的感覺。雖然都已經備料備好,但煮的太匆忙了。
覺得,還是要給自己比較充足的時間才不會覺得手忙腳亂。
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